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中式快餐店
中式快餐店的特点有哪些？
中式快餐店是以供应中国传统家常菜为主的餐馆,通常是使用自动炒菜机来快速且大量烹饪菜品的方式，来满足顾客对菜品口味及烹饪速度的需求。中式快餐店的出现深受老百姓的喜爱,成为我国民间烹饪的主流风格。下面我们简单介绍下中式快餐店的特点：
中式快餐店厨房
一、中式快餐店菜品的特点
1.主料简单自然。中式快餐店以大众常见的食材为主,如豆腐、青椒、番茄等蔬菜,以及鸡、鸭、猪等常见肉类。不太使用较为昂贵或稀有的食材。
2.做法简单。中式快餐店的烹饪方法以煎、炒、煮、炖为主,操作简单。
3.色香味俱全。家常菜注重食材的原味,让食材的色、香、味得到体现。如青椒肉丝的鲜绿,番茄鸡蛋的朱红,都很讲究色彩搭配。
4.味道鲜美。中式快餐店不仅注重食材的原味,还会使用葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料增加味道。
5.营养均衡。中式快餐店以常见的食材和简单烹饪方法制作而成,所以保留了食材本身的营养成分。
中式快餐店菜品
二、常见的中式快餐店菜品
1.宫保鸡丁。以鸡丁为主料,加葱、豆瓣酱、葱花等调料,颜色鲜红,口味辛辣,很受欢迎的家常菜。
2.青椒肉丝。以薄切的猪肉为主料,与青椒、葱、姜、豆瓣酱等调料炒制而成,色香味俱全,是典型的家常名菜。
3.番茄鸡蛋。以鸡蛋和番茄为主要材料,加料较简单,采用煎炒的烹饪方式,色彩艳丽,营养丰富的家常小菜。
4.家常豆腐。以豆腐为主料,加葱、姜、豆瓣酱、葱花等各种调料烹饪而成,口感软滑,颜色金黄,是老少皆宜的家常菜。
5.干煸豆角。以四季豆为主料,加入姜、葱、豆瓣酱、辣椒等调料,口味微辣,色彩鲜亮,十分下饭的家常小菜。
6.回锅肉。将切片的五花肉与青椒、洋葱、豆瓣酱等烹饪,然后“回锅”焖煮,肉质酥烂,色泽红亮,口味浓郁,深受顾客喜爱的家常名菜。
7.鱼香茄子。将茄子与葱、姜、豆瓣酱、鱼露等调料炒制而成,色泽金黄,口味鲜美,是家常菜中的佼佼者。
8.红烧肉。将五花肉煎至金黄后红烧,色泽红亮,肉质酥烂,是家人聚餐时最受欢迎的家常名菜。
除此之外,炖鸡、三杯鸡、麻婆豆腐、川味牛肉等也是人气很高的家常菜。总体来说,家常菜以肉类、豆腐和蔬菜为主料,口味鲜美,深受大众喜爱。
炒菜机的使用
三、中式快餐店炒菜机的使用
1.提高烹饪效率。使用炒菜机可以显著提高菜肴的烹饪速度,特别是对于一些以青菜为主的炒菜,可以在很短的时间内完成炒菜过程。这能够应对快餐店大量且频繁的菜单订单,提高整体的烹饪效率和效能。
2.标准化菜肴质量。炒菜机可以根据菜谱严格控制调料的份量和加入顺序,确保每份菜肴的味道和质量达到基本一致。这对快餐店来说是非常重要的,可以提供标准和稳定的菜肴质量给消费者。
3.节省人工成本。使用炒菜机可以减少人工操作环节,降低烹饪人员的劳动强度,一名操作员可以同时操作几台炒菜机完成不同菜品的烹饪。这可以大大节省快餐店的人工成本。
4.安全和便捷。炒菜机具有安全防护装置,可以减少烹饪操作中的意外事故发生。同时操作简单便捷,不需要专业的烹饪技能,可以让普通操作员很快掌握和上手。这在一定程度上也增强了工作效率和安全性。
5.改善厨房环境。使用炒菜机可以减少油炸、烟雾和异味污染物的产生,改善厨房的工作环境。这也更加符合现代化厨房的要求与标准,有利于吸引更多技术操作员的加入。
炒菜机设备展示
以上就是中式快餐店的特点，以其中文化特色的环境、菜单和家常口味,展现中华美食风情,成为中国人聚餐的首选场所。